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Cuisine

お料理

古香里庵がる。皿の上から感じる季節と、 こだわり抜いた素材。

食材は日本海の幸、地物食材に極力徹底し、器も地産「九谷焼」「山中漆器」を主に石川・金沢を五感で感じて頂きたたい。

お料理

金沢の旬味に舌鼓

DINNER

古香里庵のお料理は約2か月毎に変わります。

Menu

飲む点滴 甘酒

先付 菱蟹 / 黄菊 / とんぶり / 吹き寄せ

前菜 秋味手毬寿司 / 穴子山椒焼き / 揚げ銀杏 / 帆立雲丹焼き / 南京テリーヌ / 無花果生ハム

千代口 生いくらしょう油漬け / 柚子

羹物 甘鯛と松茸 / 蕪 / 柚子 / 清汁仕立て

造り 北陸の地魚盛り合わせ

煮物 加賀治部煮 / 合鴨 / すだれ麩 / 蓬麩 / 石川小芋 / 絹さや

焜炉 名残鱧の出汁しゃぶしゃぶ

焼物 牛フィレ肉ロースト

食事 松茸の土鍋ご飯 / 香物 / 赤出汁

水菓子 加賀梨コンポート / 加賀棒茶プリン / ブランデージュレ

こだわり

Selected

選び抜いた加賀の食材

季節にあった加賀野菜を中心に、地産地消の産物を提供いたしております。

新鮮な地魚

北陸日本海は 海の幸の宝庫
天然鰤(11月~2月)
活蟹(11月中旬から2月末)
のどぐろ(10月~4月)
赤いか(6月~9月)
アワビ(通年)以外にも豊富な地魚をご提供いたします。

料理を彩る器 九谷焼・山中漆器

スタッフ一同がこよなく愛する 地産 器(九谷焼、山中漆器など)
新興作家から古九谷、現代風にアレンジされた山中漆器など、目で味わっていただくことも心掛けております。

  • 九谷焼 器提供:九谷Gallery武生
  • 山中漆器 器提供:我戸幹男商店
こだわり

BRAKEFAST

古香里庵の朝食はボリュームたっぷりで既存の旅館の朝食と異なります。
贅沢&がっつり&ヘルシーを目的に
一つ一つ吟味した地元食材をたっぷりつかいました

朝食の詳細はこちら

詳細

  • 食事場所(禁煙)

    1F 食事処【かどま】
    (個室 テーブル席・夕・朝食とも)

  • 食事時間

    【夕食】ご夕食時間については、
    18時からとなります。
    (18時から19時の間でお好きなお時間を
    チェックイン時にお伺いいたします。)

    【朝食】ご朝食時間については、
    7時30分からとなります。
    (7時30分から8時30分の間で
    お好きなお時間を夕食時にお伺いいたします。)

古香里庵

TEL: 076-235-1144

お電話受付時間 12:00~14:30

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