石川の湯涌温泉 古香里庵の特集 旬のカニとブリを味わえる!

古香里庵温泉の蟹・鰤(カニ・ブリ)









季節限定 大人気プラン!活蟹関連プラン]を選んだお客様は、なんと500組!

北陸の蟹・鰤と言えば、
福井、金沢…が思い浮かびますよね。

古香里庵の提供する蟹は
北陸を中心とした、
日本海の本ずわい蟹を使用しております。
お客様においしいお料理を
提供できるように、
仕入れ方から再検討しました。

新鮮な活(いき)本ずわい蟹を
使用した蟹プランと
日本海の荒波でもまれて、
脂が乗り切った絶品の天然鰤を
ご提供いたします!

古香里庵温泉はうまい“蟹”と“鰤”に力を入れています

[IKI-GANI]古香里庵の活蟹

おいしい活蟹を召し上がれ。

古香里庵でお召し上がりいただけ
る活蟹懐石は、
一切冷凍蟹を使用せず活(いき)蟹を使用しています。
活蟹とは、文字通り活きた蟹のことで、身がたっぷりと詰まった新鮮な蟹のみをご堪能いただけます。新鮮な蟹でしか味わうことのできない、蟹本来のもつ旨味と甘みを様々な調理方法でご堪能いただけます

新鮮・身がぎっしり詰まった古香里庵の“活蟹”

おいしい活蟹を召し上がれ。

石川県内で水揚げされたオスのズワイ蟹「加能蟹」。
青タグが付いたこのブランド蟹をメインに提供。
しっとりと甘い身と濃厚ミソは格別。まずは生きたままの活きのいい状態でお客様にお見せします。

タグ付きの

活蟹のお料理

蟹華造り

蟹の足を生で刺身にできるのは
鮮度が良い活蟹のみ!

日本海の海の幸お造りと蟹足三本

蟹華造り

蟹しゃぶしゃぶ

鍋にさっとくぐらせた半生の蟹は
お口の中で優しくとろけるおいしさです。

蟹足三本

蟹しゃぶしゃぶ

焼き蟹

香りもよくジューシーでカニ本来の味を楽しめます。
蟹味噌につけていただくのもおすすめ!

面・胴・爪一杯分

焼き蟹

源泉蒸し

温泉の源泉を使い、源泉で温めた“源泉蒸し”
この食べ方ができるのは温泉宿ならでは!

蟹足三本

源泉蒸し

香箱蟹

北陸地方で獲れる人気の高い雌のズワイガニ。
内子・外子・濃厚な蟹味噌が絶品です!!

本ずわい蟹のメス蟹

香箱蟹

蟹華造り

蟹の足を生で刺身にできるのは
鮮度が良い活蟹のみ!

日本海の海の幸お造りと蟹足三本

蟹華造り

蟹しゃぶしゃぶ

鍋にさっとくぐらせた半生の蟹は
お口の中で優しくとろけるおいしさです。

蟹足三本

蟹しゃぶしゃぶ

焼き蟹

香りもよくジューシーでカニ本来の味を楽しめます。
蟹味噌につけていただくのもおすすめ!

面・胴・爪一杯分

焼き蟹

源泉蒸し

温泉の源泉を使い、源泉で温めた“源泉蒸し”
この食べ方ができるのは温泉宿ならでは!

蟹足三本

源泉蒸し

香箱蟹

北陸地方で獲れる人気の高い雌のズワイガニ。
内子・外子・濃厚な蟹味噌が絶品です!!

本ずわい蟹のメス蟹

香箱蟹

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[KAN-BURI]古香里庵の寒鰤

富山湾で引き上げられた鰤を鮮度そのままに、古香里庵ではお刺身・ぶりしゃぶでご堪能いただけます。
日本海の冬の激しい海流の中泳いできた鰤は、身が引き締まり脂が乗り切った最上の美味しい状態となります。

キトキト新鮮!脂がたっぷりのった古香里庵の“寒ブリ”

旨味たっぷり舌でとろける寒鰤。

脂の乗った鰤のお料理

  • 鰤しゃぶしゃぶ

    あっさり食べることができる
    しゃぶしゃぶは人気の一品。
    さっと湯にくぐらせると、
    半生・とろとろ食感の鰤
    がご堪能いただけます。

    鰤しゃぶしゃぶ

  • 鰤のお刺身

    プリプリで歯ごたえ抜群の、
    新鮮なお刺身。
    脂がのって鰤本来の旨味を
    ご堪能いただけます。

    鰤のお刺身