2019/08/18 お品書き
「三秋の古香里庵」創作懐石(9月-10月)
「三秋の古香里庵」創作懐石
飲む点滴 | 甘酒 |
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先付 | 菱蟹菊花和え 黄菊 紫菊 とんぶり 吹き寄せ |
前菜 | 秋味手毬寿司 穴子山椒焼き 揚げ銀杏 帆立雲丹焼き 零余子テリーヌ 無花果生ハム |
千代口 | 生いくらしょう油漬け 柚子 |
羹物 | 甘鯛と松茸 金時草 酢橘 清汁仕立て |
造り | 北陸の地魚 盛り合わせ |
煮物 | 加賀治部煮 合鴨 へた紫茄子 すだれ麩 蓬麩 絹さや |
焜炉 | 名残鱧 太刀魚 きじはたしゃぶしゃぶ |
焼物 | 熟成牛フィレ肉ロースト |
食事 | 松茸とむかごの土鍋ご飯 香物 赤出汁 |
水菓子 | 加賀梨コンポート 加賀棒茶プリン ブランデージュレ |